꽃차 소믈리에

담당교수

김영희(한방꽃차교육원장)

자격증

  • - 한국한방꽃차협회 자격증 취득 가능
  • - 민간자격증 등록번호 제2015-002969호(1,2,3급)

강좌소개

산야에 피어있는 야생화를 채취한 꽃을 차로 만드는 과정에서 꽃의 아름다운 빛깔과 다양한 향기의 매력을 느낄 수 있고 꽃차에 관한 전반적이고 체계적인 정봊던달을 위한 과정으로 기본적인 이론외 일상에서 쉽게 접하지 못하였던 다양한 꽃차들을 시음해보고 실습을 통하여 직접 만들어 봄으로써 꽃차문화생활의 수준을 한층 높이고, 꽃다인(花茶人)간 즐거운 관계를 유지할 수 있는 것이 강좌의 특징이다.

강의목표

  • 1. 꽃차에 관한 폭넓고 깊이 있는 지식 전달과 행다법을 습득하여 이론과 기능을 갖춘 꽃차소믈리에를 양성한다.
  • 2. 차가 주는 유유자적함, 아름다운 몸가짐, 웰빙문화의 선두주자로서의 품격을 갖추고 꽃차를 통한 비즈니스 창업, 취미생활 하실 분, 귀촌하실 분, 전통차나 꽃차 지도자 등 희망자에게 폭넓은 전문 지식과 정보를 제공한다.
  • 3. 꽃차에 대한 기본적인 이론과 실습, 한의학적 효능에 대한 정보를 폭넓게 배우고 익힌다.
  • 4. 덖음차와 증제차의 차이점과 특성을 익혀 실생활에 활용할 수 있게 한다.
  • 5. 꽃차소믈리에 수료후 취미생활 및 사범으로 활동할 수 있게 한다.

교육내용

강의주제강의내용학습자료 및 준비물
1주 꽃차의 이해 꽃채취 시기와 방법 오리엔테이션
2주 꽃차소개 및 덖음꽃차 제다법 멘드라미꽃차 제다 실습 필기도구,컴퓨터, 강의실 시청각시설
3주 꽃차의 종류 과꽃차 제다 실습 가위, 면장갑, 집게, 애프론, 한지
4주 차 덖음 방법 유자단자 제다 실습 가위, 집게, 애프론, 행주, 토시
5주 덖음의 마무리 과정 뚱딴지꽃차 제다 실습 가위, 면장갑, 일회용비닐장갑, 애프론
6주 제다에 필요한 도구 구절초꽃차 제다 실습 가위, 면장갑, 일회용비닐장갑, 애프론, 행주, 토시
7주 꽃다례 가을쑥꽃차 제다 실습 가위, 집게, 애프론
8주 묵은 차의 맛 되살리기 국화차 제다 실습 가위, 면장갑, 일회용비닐장갑, 애프론, 행주, 토시
9주 잎차 제다법 블루베리잎차 제다 실습 가위, 면장갑, 일회용비닐장갑, 애프론, 행주, 토시
10주 블랜딩 티 메리골드꽃차 제다 실습 다구, 개인찻잔(강사준비)
11주 꽃차의 약리 작용 우엉뿌리차 제다 실습 가위, 면장갑, 애프론, 행주, 토시
12주 다구의 배열과 다법 연근차 제다 실습 가위, 면장갑, 일회용비닐장갑, 애프론, 행주, 토시
13주 뿌리차 제다법 돼지감자차 제다 실습 가위, 면장갑, 일회용비닐장갑, 애프론, 행주, 토시
14주 찻자리와 티파티 비트차 제다 실습 가위, 면장갑, 일회용비닐장갑, 애프론, 행주, 토시
15주 실습한 꽃차 품평회 및 전시회 품평회 및 티파티 차의 색과 향과 미 음미

* 위의 일정은 사정에 따라 변경될수도 있습니다.

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